Como suele pasar, la cocina de aprovechamiento da origen a platos únicos y muy sabrosos. Este es uno de los casos, el cocido frito, un plato que surge de aprovechar las raciones que nos han sobrado de otro plato tradicional y exquisito como es el típico cocido.
El resultado nada tiene que ver con el originario plato de cocido, el sabor y la textura le dan consistencia para ser un plato por sí mismo, distinto, diferente y muy rico.
Ingredicentes para preparar cocido frito
| Garbanzos sobrantes del cocido | 1 cebolla grande |
| Carne sobrante del cocido | 2 tomates |
| Tomate frito o salsa de tomate | Huevos |
| Aceite y guindilla (a gusto) | Sal y pimienta |
Cómo hacer el cocido frito (Pasos)
- En una sartén freímos la cebolla bien picada (si te gusta el picante añade una poca de guindilla).
- Cuando esté dorada añadimos el tomate rallado y dejamos que sofría bien.
- Aplastamos con un tenedor ligeramente los garbanzos, la carne la cortaremos en pequeños trozos y todo junto lo agregaremos al sofrito, salpimentamos y le añadimos unas cucharadas de tomate frito o salsa de tomate.
- Damos unas vueltas para que se impregnen todos los ingredientes y añadimos unos huevos para cuajarlos con el guiso.
Desde 👨🍳 ViajeconSabor esperamos que te guste esta receta de cocido frito. No obstante, si tienes alguna pregunta, déjanosla en los comentarios de este post e intentaremos responderte lo antes posible.
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