El moje vendimiador es un plato típico de algunas zonas de CIudad Real como: La Solana, Santa Cruz de Mudela y alrededores, comida típica que se realizaba en el campo, en la época de la vendimia.
👨🍳 Info.
- 📊 Dificultad fácil
- 🕛 45 min
- 👥 4 o 5 comensales
- 💰 1,50 €/persona
📌 Contenidos de la página
Ingredicentes para preparar moje vendimiador
| 1 k de tomates maduros | 1 cebolla |
| 1 pimiento | 1 diente de ajo |
| 1 cda pequeña de pimentón de la Vera dulce o picante | 200 gr de bacalao salado |
| ½ cda pequeña de comino | 4 huevos |
| 1 vaso de agua y perejil fresco | Aceite, sal y pimienta |
Cómo hacer el moje vendimiador (Pasos)
- Desalar el bacalao.
- En una sartén, sofreír la cebolla troceada y el pimiento en tiras (dejar 5 minutos). Poner el pimentón, remover y añadir el tomate pelado y partido en dados pequeños.
- Déjalo cocinar, añadir un poco de azúcar si el tomate está muy ácido. Machacamos en un mortero el ajo pelado con el comino, reservarlo.
- Cuando esté bien sofrito el tomate, unos 30 minutos, añadir un poco de agua. Ten en cuenta que luego al incorporar los huevos espesará.
- Incorpora el bacalao desmigado y el machacado de ajo y cominio. Dejar hervir unos 5 – 10 minutos.
- Bate los huevos e incorpora a la sartén. Salpimentar con cuidado, ya que el bacalao habrá soltado sal.
- Echar el perejil picado, remover para que cuajen los huevos y apagar el fuego.
Desde 👨🍳 ViajeconSabor esperamos que te guste esta receta de moje vendimiador. No obstante, si tienes alguna pregunta, déjanosla en los comentarios de este post e intentaremos responderte lo antes posible. 
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