El moje vendimiador es un plato típico de algunas zonas de CIudad Real como: La Solana, Santa Cruz de Mudela y alrededores, comida típica que se realizaba en el campo, en la época de la vendimia.

Moje vendimiador
👨‍🍳 Info.
  • 📊 Dificultad fácil
  • 🕛 45 min
  • 👥 4 o 5 comensales
  • 💰 1,50 €/persona
Recetas típicas de Castilla-La Mancha

Ingredicentes para preparar moje vendimiador

INGREDIENTES MOJE VENDIMIADOR
1 k de tomates maduros 1 cebolla
1 pimiento 1 diente de ajo
1 cda pequeña de pimentón de la Vera dulce o picante 200 gr de bacalao salado
½  cda pequeña de comino 4 huevos
1 vaso de agua y perejil fresco Aceite, sal y pimienta

Cómo hacer el moje vendimiador (Pasos)

  1. Desalar el bacalao.
     
  2. En una sartén, sofreír la cebolla troceada y el pimiento en tiras (dejar 5 minutos). Poner el pimentón, remover y añadir el tomate pelado y partido en dados pequeños.
     
  3. Déjalo cocinar, añadir un poco de azúcar si el tomate está muy ácido. Machacamos en un mortero el ajo pelado con el comino, reservarlo.
     
  4. Cuando esté bien sofrito el tomate, unos 30 minutos, añadir un poco de agua. Ten en cuenta que luego al incorporar los huevos espesará.
     
  5. Incorpora el bacalao desmigado y el machacado de ajo y cominio. Dejar hervir unos 5 – 10 minutos.
     

  6. Bate los huevos e incorpora a la sartén. Salpimentar con cuidado, ya que el bacalao habrá soltado sal. 
     

  7. Echar el perejil picado, remover para que cuajen los huevos  y apagar el fuego.

Desde 👨‍🍳 ViajeconSabor esperamos que te guste esta receta de moje vendimiador. No obstante, si tienes alguna pregunta, déjanosla en los comentarios de este post e intentaremos responderte lo antes posible. 😉

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